nl.daisysdesigneralley.com
De keuken

Hoe een fruit- en groentesap te kiezen

Ze maken alleen sap van sinaasappels, citroenen, grapefruits, limoenen en mandarijnen. Fruit moet in tweeën worden gesneden en het vlees op een geribbelde kegel leggen. Wanneer het op het fruit wordt gedrukt, wordt het sap van bovenaf gevormd en stroomt het in de tank.

  • De voordelen. Compact en gebruiksvriendelijk. Goedkoper dan centrifugaal en schroef.
  • Nadelen. Niet universeel, alleen geschikt voor citrusvruchten. Er kan geen sap voor de toekomst worden opgeslagen.

Hoe te kiezen

Citruspersen zijn handmatig, mechanisch en elektrisch.

Handmatige zijn het goedkoopst, maar niet effectief: bij hen heeft één glas sap meer fruit nodig.

Mechanisch werk dankzij de hendel, waardoor je minder fysieke inspanning hoeft te leveren en meer sap krijgt.

Elektrische sapcentrifuges maken het mogelijk om maximaal sap uit te persen. Hun vermogen is gewoonlijk 20-80 watt. Hoe krachtiger het apparaat, hoe sneller het sap.

Let op of er een hendel in de set zit die het fruit tijdens de spincyclus vasthoudt en nozzles van verschillende groottes. Ze hebben er minstens drie nodig: een klein mondstuk voor limoen en citroen, een middelgrote voor een sinaasappel, een grote voor grapefruit.

Een andere handige functie is de aanwezigheid van een achteruit. Daar draait de motor het mondstuk van de sapcentrifuge niet in één maar in beide richtingen, en er wordt meer sap uit de vrucht gehaald. Dure modellen hebben een pulpregelfunctie. Het kan worden aangepast door het sap dikker te maken of omgekeerd.

Het capaciteitsvolume van dergelijke sapcentrifuges is gewoonlijk niet meer dan 1–1,2 l, omdat citroensap snel wordt geoxideerd en zijn gunstige eigenschappen verliest. Het moet binnen 5-10 minuten na bereiding vers worden gedronken. Als je slechts een glas sap tegelijk maakt, kies dan een kleinere sapcentrifuge. Als je sap voor het hele gezin bereidt, neem het dan in een grotere container.

Centrifugaalpersen

Geschikt voor het maken van sappen van vast fruit en groenten. Fruit wordt in de keel geladen, een schijfrasp van binnen vermaalt ze tot kleine deeltjes, waarna ze in een centrifuge-afscheider vallen, waar sap wordt gewonnen uit de verkregen drijfmest.

  • De voordelen. Het belangrijkste voordeel van een centrifugaalpers is de productiviteit. Ze werkt snel en kan overweg met grote hoeveelheden groenten en fruit. Sap kan met een marge worden gemaakt - bijvoorbeeld voor de winter.
  • Nadelen. Werkt luid, niet geschikt voor zacht fruit (banaan, abrikoos, mango, papaja). Sap wordt verkregen met schuim en het bevat minder vitamines dan in hele groenten en fruit, omdat het opwarmt door de hoge centrifugesnelheid, meer interactie heeft met zuurstof en sneller oxideert

Schroef Juicers

Geschikt voor alle soorten fruit, groenten, kruiden, noten en gekiemde granen. Door het werkingsprincipe lijken ze op een vleesmolen: fruit en groenten worden geplet met een schroef - een mechanisme dat lijkt op een schroef. Het sap wordt onder druk gevormd, waarna het van de cake wordt gescheiden en in de container wordt gevoerd.

  • De voordelen. Maak koudgeperst sap. Tijdens het koken warmt het niet op en oxideert het niet; het kan maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard. Het is rijker, zoeter en bevat meer pulp.
  • Nadelen. Minder krachtig dan centrifugaal en langzamer. Ze zijn vrij moeilijk te demonteren en te wassen, de hals is bij de meeste modellen smal.

Binnenkort

  • Schroefpersen zijn het meest functioneel en maken het meest gezonde sap. Ze zijn geschikt voor alle soorten fruit, groenten, kruiden en noten, maar zijn duur.
  • Centrifugaalpersen zijn het krachtigst en geschikt voor de zomeroogst. Maar ze verbruiken veel energie, werken hard, slaan niet alle vitamines op, zijn alleen geschikt voor vaste groenten en fruit.
  • Citruspersen zijn het goedkoopst en compactst, maar niet geschikt voor alle soorten fruit.

Recept Squeezer: Lifehacker & Scarlett Competition

Deel het recept voor fruit, bessen en groentesap of sorbet en win een van de zes Scarlett-sapcentrifuges. Klik op onderstaand formulier, log in met het profiel "VKontakte" of Facebook en verstuur het recept.

Beschrijf het kookproces in detail - zodat u meer kans maakt op een prijs. De auteurs van de drie beste saprecepten en de drie beste sorbetrecepten ontvangen een Scarlett-sapcentrifuge. De wedstrijdresultaten worden op 18 september bekendgemaakt in een apart artikel over Lifehacker. We verzamelen alle recepten op een speciale pagina, daar vind je gedetailleerde informatie over de prijzen.

Soorten sapmachines

Alle apparaten voor het verkrijgen van sap voor thuisgebruik worden gedeeld door het type energie dat wordt gebruikt. Ze zijn mechanisch en elektrisch. Zoals bij naam kan worden vastgesteld, werken mechanische sapcentrifuges wanneer een persoon een bepaalde inspanning levert. Elektrische worden aangedreven door elektrische stroom.

Op het eerste gezicht houden elektrische juicers hier de palm vast. Maar onder bepaalde omstandigheden is het handiger om een ​​mechanisch model te gebruiken. Bijvoorbeeld in een landhuis waar geen stroom is, onder reisomstandigheden. Maar dergelijke modellen hebben een duidelijk nadeel: het is onmogelijk om een ​​grote hoeveelheid sap te krijgen, handen worden snel moe.

Met elektrische modellen kun je een gezond en lekker drankje krijgen door veel grondstoffen te verwerken. Maar u kunt ze gebruiken op die plaatsen waar het mogelijk is om het apparaat op het lichtnet aan te sluiten.

In dit verband raden we u aan om, voordat u een model kiest, precies te beslissen waar en onder welke voorwaarden u het apparaat gaat gebruiken voordat u het koopt.

Een andere classificatie van sapcentrifuges is de aanduiding. Hier onderscheiden zich citruspersen en universele apparaten:

  • Goedkope citruspersen krijgen alleen sap van alle soorten citrusvruchten. Deze budgetmodellen worden gebruikt voor sinaasappels, mandarijnen, citroenen en ander citrusfruit. In zo'n apparaat kunt u een container toewijzen voor het verzamelen van sap, een elektromotor en een speciaal mondstuk in de vorm van een kegel.

  • De universele sapcentrifuge heeft een hogere prijs en een complexer apparaat. De reikwijdte van universele apparaten is ook groot - u kunt nectar krijgen van fruit, bessen of groenten.

Soorten universele sapmachines

Als alles met citrusperspersen duidelijk is, dan is met universeel niet alles eenvoudig. Dergelijke thuishulpverleners zijn op hun beurt onderverdeeld in:

  • Centrifugaal. Bij een dergelijke machine worden grondstoffen in het bovenste compartiment geladen. Vervolgens worden met speciale messen in de vorm van schijven de grondstoffen geplet, wordt het sap gescheiden en valt het in een speciale container en valt de resterende cake in het overeenkomstige compartiment. Dit werkingsprincipe zorgt ervoor dat het apparaat opwarmt, wat de kwaliteit van het sap beïnvloedt, het is licht geoxideerd. Een ander nadeel van het centrifugale apparaat is het onvermogen om sap uit kruidengrondstoffen te halen om een ​​groene detoxcocktail te krijgen. Maar tegelijkertijd is deze sapcentrifuge geschikt voor dagelijks gebruik. Het kan in elke hoeveelheid worden geladen met vaste grondstoffen. Hij is geschikt voor een groot aantal appels of voor de bereiding van tomatensap.

  • De horizontale of verticale sapcentrifuge gaat grondiger om met grondstoffen. Daarin worden de producten gemalen met een speciale spiraalschroef en door een speciale zeef gevoerd, waar de cake wordt gescheiden van het sap. Deze verwerkingsmethode laat geen temperatuurverhoging toe en heeft geen invloed op de smaak van de drank. Deze sapcentrifuge kan zonder uitzondering alle producten verwerken, hij is ook geschikt voor bessen, druiven met zaden. Natuurlijk zijn er nadelen aan dergelijke modellen, het kost bijvoorbeeld veel tijd om sap te krijgen, sap van zeer zacht fruit bevat veel pulp en bovendien zijn dergelijke opties vrij duur.

De vraag of een centrifugaal- of vijzelmodel beter is, is moeilijk eenduidig ​​te beantwoorden. Hier moet je rekening houden met alle factoren in het complex. Als de familie kenners van citroensap heeft, dan is een centrifugaal gecombineerd model met een verwijderbaar mondstuk voor citrusvruchten ideaal.

Apparaatsnelheid

De snij-elementen van de sapcentrifuge werken met verschillende snelheden. De volgende omstandigheden kunnen de keuze van snelheid beïnvloeden:

  • Gewenste sapdichtheid bij de uitgang. Als je van sap met pulp houdt, zet dan een hoge snelheid. Als er een heldere drank nodig is, kunt u het beste een lage rotatiesnelheid gebruiken.
  • Om harde groenten te verwerken, zoals bieten, wortels, appels of courgette, moeten de messen zeer snel draaien. En om sap uit zacht voedsel te halen, is een lage snelheid ook geschikt.

Populaire juicermodellen uit 2020

De leider van onze beoordeling is een van de best verkochte Philips HR1922-modellen. Het is van hoge kwaliteit, betrouwbaar en heeft hoge prestaties. Sap met dit apparaat is zeer snel te verkrijgen doordat de motor een hoog vermogen heeft. Bovendien kunnen zelfs vaste producten als grondstof worden gebruikt.

Dit apparaat heeft een wijde hals voor het laden van grondstoffen, waardoor je groenten en fruit als geheel kunt laden. Afzonderlijk is het vermeldenswaard de speciale functie FiberBoost, waarmee u de dichtheid van het eindproduct kunt aanpassen.

Deze sapcentrifuge is eenvoudig af te wassen door voorreiniging. Een gepolijste zeef wordt perfect gewassen met een gewone spons.

  • Eenvoudig te monteren en te demonteren,
  • Er is een anti-drop systeem,
  • Het werkt stil en trilt niet,
  • Metalen behuizing
  • Daarnaast komt er een receptenboekje.
  • Het is het waard.

De gemiddelde prijs is 15509 roebel.

Deze vertegenwoordiger van de Koreaanse productie wordt ook erkend als een van de beste en behoort tot de premiumcategorie. Het model verwijst naar horizontale juicers. Het is bestand tegen elk type grondstof, zelfs met zeer specifieke grondstoffen, zoals dennennaalden of gekiemde tarwe. Er zijn speciale sproeiers waarmee u het apparaat kunt gebruiken voor het bereiden van verschillende gerechten.

Dergelijke brede mogelijkheden worden geboden door het unieke apparaat van de zeef en schroef gemaakt van een speciaal materiaal met verhoogde sterkte. Het model is erg krachtig. Daarnaast geeft de fabrikant een lange garantie op dit apparaat.

Inhoudsopgave

Een huishoudpers is een bekend maar niet al te populair keukenapparaat. Voor iemand die niet gewend is om de ochtend te beginnen met vers geperst sap, lijkt het kiezen van een sapcentrifuge een zeer niet-triviale taak. Op welke parameters moet ik letten? Hoe verschillen sommige sapcentrifuges van andere? Welke zijn het beste voor een glas sap en welke zijn geschikt voor het verwerken van grote hoeveelheden producten? Laten we het uitzoeken.

Soorten sapmachines

Er zijn niet veel soorten verschillende huishoudelijke sapmachines op de moderne markt. De meest populaire zijn tegenwoordig schroef en centrifugaal. Een aparte nis wordt ingenomen door citruspersen (elektrische of mechanische persen). En tot slot vindt u in het gedeelte "voor fans" juicerpersen. Er zijn ook gecombineerde modellen die de mogelijkheden van citrus en schroef / centrifugaal combineren, maar ze zijn in de overgrote meerderheid. Bekijk elk van deze typen van dichterbij.

Verticale juicers

Het schroefmechanisme van dergelijke juicers bevindt zich verticaal. De vijzel vangt en snijdt het fruit zelf, tijdens het laden is het bijna niet nodig om een ​​stamper te gebruiken. Dergelijke modellen nemen relatief weinig ruimte in op de tafel (maar ze kunnen behoorlijk hoog blijken te zijn - het loont de moeite om de afstand tussen het werkblad en de keukenkasten te controleren) en ze werken vrij snel - qua snelheid liggen de snelste dicht bij de gemiddelde centrifugale sapcentrifuge.

Horizontale juicers

Bij deze sapcentrifuges zit de schroef horizontaal, zoals in een vleesmolen. De sapcentrifuge wordt respectievelijk niet te hoog, maar meer in het algemeen horizontaal. Ze vereisen ook dat de gebruiker het snijden van grondstoffen zorgvuldig benadert - de diameter van de nek van dit type apparaat is in de regel zelfs kleiner dan die van verticale vijzels. Net als bij de vleesmolen, moet je hier actief de stamper gebruiken. De werkcyclus voor horizontale vijzelmodellen is in de regel langer dan voor verticale.

Twin Screw Juicers

Twee vijzels zorgen voor een hoogwaardige en snelle verwerking van een groot aantal vruchten, inclusief hun harde en vezelachtige soorten. Apparaten van dit type zijn relatief recent verschenen en worden geleidelijk in de mode samen met professionele blenders. De reden voor het ontstaan ​​van de vraag naar beide apparaten is hetzelfde - een enorme interesse in gezonde voeding, die wordt geassocieerd met de aanwezigheid in de voeding van een groot aantal rauwe fruitgerechten.

Citruspersen

Dit type sapcentrifuge is ook bij bijna iedereen bekend. Elektrische citruspersen zijn een lichaam met een verticaal gemonteerde motor, waarop een roterend geribbeld mondstuk is gemonteerd, geschikt om sap uit een halve citroen of een sinaasappel te persen. Zo'n motor gaat meestal aan door op het mondstuk te drukken. Houd de helft van het fruit vast en druk erop. Welnu, de meest budgetoptie heeft niet eens een motor: je zult de sinaasappel ook handmatig moeten draaien.

In een aparte categorie moeten mechanische persen worden onderscheiden. Ondanks hun hoge kosten zijn ze niet alleen populair in huishoudens, maar worden ze ook veel gebruikt in bars en restaurants - waar vers geperst sinaasappelsap op het menu staat.

De voordelen van dergelijke apparaten zijn duidelijk: mechanische persen zijn onafhankelijk van elektriciteit en verbruiken deze helemaal niet, ze hebben een hogere betrouwbaarheid (maar niet te hoge snelheid).

Een mechanische pers kan echter qua spinefficiëntie concurreren met de beste schroefmodellen van elektrische sapmachines en zal vrijwel zeker beter zijn dan centrifugale persen. Welnu, sommige specifieke vruchten (bijvoorbeeld granaatappels) kunnen niet op iets anders worden geperst.

Helaas krijg je met de pers geen grote verscheidenheid aan sappen: je hebt toegang tot citrus- en granaatappelsappen. Bovendien kun je in korte tijd niet veel sap persen - het proces is te lang en afhankelijk van de mens.

Persen voor het persen van sap

De zeldzaamste gast in moderne keukens is de sapcentrifuge, die sap perst door met grote kracht in het product te knijpen. Sommige aanhangers van een gezond dieet beweren dat een dergelijke methode de meeste voorkeur verdient vanuit het oogpunt van het conserveren van nuttige stoffen (wat we eerlijk gezegd persoonlijk betwijfelen).

De productiviteit van dergelijke sapcentrifuges is niet te hoog: er wordt te veel tijd besteed aan voorbereidende voorbereidingen. Het product moet worden gesneden, in een speciale doek worden gewikkeld of in een zak worden gedaan, met een pers worden geperst (vaak in verschillende stappen, waarbij de doek na elke persing in tweeën wordt gevouwen), de cake handmatig schudden en de doek voor het volgende product spoelen ...

Over het algemeen is het apparaat, zoals ze zeggen, 'voor iedereen'. Maar de pers is geschikt voor absoluut elk type product en is onafhankelijk van de beschikbaarheid van elektriciteit. Het kan zelfs worden genomen als er geen elektriciteit is. Tenzij er natuurlijk nogal wat gewichtsschrik is.

Selectieprincipe

Nadat we de belangrijkste soorten sapmachines hebben opgesomd en hun voor- en nadelen hebben genoemd, gaan we verder met het belangrijkste deel - direct naar het kiezen van een sapcentrifuge voor thuis.

Waar moet ik op letten bij het kiezen van een bepaald model? Welke parameters zijn belangrijk en welke zijn secundair?

Om bij de keuze van een sapcentrifuge te komen, is het eerste dat u moet beslissen over de antwoorden op verschillende eenvoudige vragen. Eerst moet u het type te verwerken producten, de geschatte volumes, de gebruiksfrequentie van het apparaat bepalen en nadenken over de behoefte aan extra functies en spuitmonden.

Soort product

Het type sapcentrifuge hangt af van de producten die je gaat persen. De meest "alleseters" zijn de verticale sapcentrifuges: ze kunnen niet alleen overweg met fruit, maar ook met harde groenten, vezelproducten zoals selderij, en als bonus kunnen ze helpen bij het bereiden van sorbet. Dergelijke sapmachines hebben zichzelf bewezen voor dagelijks gebruik, maar zijn niet zo goed als u een groot aantal producten moet verwerken.

Compleet met een horizontale juicer is het vaak mogelijk om extra nozzles te ontmoeten, waardoor bijvoorbeeld boter uit noten en zaden kan worden geperst. Ze hebben vaak de status van meer "prestigieuze" modellen, maar ze zullen hiervoor moeten betalen met de hogere prijs van het apparaat, vaak zelfs langzamer dan verticale, met de snelheid en de noodzaak om de grondstoffen voorzichtig in kleine stukjes te snijden. De laatste jaren zijn budgetmodellen echter ook gebruikelijker geworden.

Als de productvolumes groot zijn en het spinnen van vaste groenten en vezelproducten niet wordt verwacht, is een centrifugaalpers de meest geschikte optie. Tegelijkertijd geldt: hoe meer groenten of fruit u tegelijkertijd wilt verwerken, hoe belangrijker de parameter is de kracht van de sapcentrifuge en de rotatiesnelheid van de centrifuge. Voor de meest veeleisende gebruikers raden we aan om aandacht te besteden aan modellen waarmee u hele appels of ander klein fruit naar de sapcentrifuge kunt sturen. Dit bespaart aanzienlijk tijd bij het voorbewerken (snijden) van producten.

Speciale citruspersen en handpersen zijn alleen handig als u er absoluut zeker van bent dat u alleen citrusvruchten en granaatappels wilt persen. Ze zijn ook goed als tweede sapcentrifuge - als u dagelijks sinaasappelsap perst en slechts af en toe appelsap.

Als u voor een elektrisch model hebt gekozen, moet u niet te veel besparen en een apparaat met een laag vermogen aanschaffen: de motor van een dergelijke sapcentrifuge kan afslaan als het mondstuk te hard wordt ingedrukt. We raden je ook aan om goed te kijken naar de maat van het mondstuk. Het beste als er meerdere zijn. Elk mondstuk van citrusvruchten is namelijk geschikt voor zijn vruchtgrootte: kleine mondstukken doen het beter met citroenen, grote mondstukken met sinaasappels en grapefruits.

We zullen de persen die we hierboven noemden niet in detail bespreken en ze overlaten aan liefhebbers van 'gezonde voeding': het spinproces is daarin te specifiek. Wij zijn van mening dat als iemand besloot te kiezen voor deze ongebruikelijke sapcentrifuge, deze persoon erin slaagde om alle voor- en nadelen van dit ontwerp voor zichzelf te evalueren en zich voor te stellen waarvoor hij gaat.

Prestaties en efficiëntie

De productiviteit van de sapcentrifuge (dat wil zeggen de hoeveelheid product die het per tijdseenheid kan verwerken) is, ondanks het schijnbare belang, niet echt zo'n belangrijke factor: voor kleine hoeveelheden van het product van niet meer dan een paar kilogram is een besparing van een paar minuten bijna onmerkbaar tegen de achtergrond de totale tijd die wordt besteed aan het bereiden van het product en het wassen van de sapcentrifuge na voltooiing van het werk. Overigens waren fabrikanten van schroefpersen de eersten die dit begrepen. Daarom kunt u sapmachines vinden die worden geadverteerd als 'langzamer': met een lage snelheid kunt u misschien meer sap persen, en het geluidsniveau van een dergelijk apparaat zal lager zijn.

Het is naar onze mening veel nuttiger om aandacht te besteden aan de effectiviteit van de spincyclus (dat wil zeggen de hoeveelheid sap die kan worden verkregen uit één kilogram van het product). Deze parameter kan behoorlijk merkbaar variëren van model tot model. Helaas kun je de verklaringen van marketeers hier niet vertrouwen, dus de enige manier om erachter te komen hoe efficiënt de sapcentrifuge het sap perst, is door onafhankelijke beoordelingen en persoonlijke ervaring.

De beste fabrikanten van sapcentrifuges - welk bedrijf u moet kiezen

Geen wonder dat consumenten de voorkeur geven aan sapcentrifuges van bekende merken, gezien hun hoge kwaliteit en rijke functionaliteit.

De beste fabrikanten van het segment zijn de volgende bedrijven:

U kunt meer lezen over de vlaggenschipmodellen van deze bedrijven in de ranglijst van de beste sapmachines. Laten we ondertussen eens kijken welke sapcentrifuge geschikt is voor uw gezin.

Het principe van bediening en apparaat juicer

Juicer is een huishoudelijk keukenapparaat dat is ontworpen om sap te maken van fruit, groenten, noten en kruiden. De variëteit van deze units op de markt is vrij groot en ze werken allemaal op hun eigen manier, maar het algemene principe blijft ongewijzigd.

Elk model heeft gekrulde mondstukken of messen die het vruchtvlees vernietigen, waardoor het sap vrij in de container kan stromen. Ze kunnen onbeweeglijk zijn (zoals bijvoorbeeld in citruspersen), handmatig worden aangedreven of met behulp van een elektromotor.

Wat het apparaat betreft, met enkele wijzigingen in de ontwerpkenmerken in elke sapcentrifuge, vindt u de volgende elementen:

• Behuizing - bij elektrische modellen wordt er bovendien een motor in geïnstalleerd,
• Een mond met een stamper of gewoon een brede opening voor het laden van fruit,
• bijl,
• Capaciteit voor het opvangen van sap,
• Bakje voor cake (mogelijk afwezig).

Afhankelijk van de kracht die de werkende elementen van de juicers in beweging brengt, zijn ze meestal onderverdeeld in 3 hoofdtypen:

Handmatige modellen zijn eenvoudig te primitief, omdat hier al het werk door een persoon wordt gedaan en het apparaat verandert in een normaal hulpmiddel om sap uit te persen. Meestal zijn in dit ontwerp citruspersen.

Mechanisch is een soort pers, die weer met uw handen moet worden bediend. Heldere vertegenwoordigers van apparaten van dit type zijn een sapcentrifuge voor tomaten, meer een handmatige vleesmolen, en persen voor granaatappels en druiven.

Elektrische apparaten werken vaak volgens hetzelfde principe als schroefmechanica, alleen een motor is aangesloten op de as. Onder moderne juicers zijn er echter veel roterende modellen, meer vergelijkbaar met een hybride rasp en centrifuge. In ieder geval is het rendement van elektrische units het hoogst, omdat ze uit pulp 70 tot 95% van het sap kunnen halen.

Voor citrus

Het eenvoudigste type technologie, ontworpen om vers sap te maken van citroen, sinaasappel, limoen, grapefruit en andere soorten citrus. Het is een soort kom met een conisch geribbeld mondstuk, waarop je de helft van de vrucht moet rijgen. Verder hangt het allemaal af van het type machine dat is gekozen: als het een elektrisch model is, volstaat het om de motor aan te zetten, en een roterend mondstuk zal al het sap uit de pulp in de container persen. Met een handmatige knijper moet je zelf door citrus scrollen.

Voordelen:

  • Compact formaat
  • Eenvoudig en robuust ontwerp
  • Energiebesparing, zelfs bij elektrische modellen (20-60 W),
  • Lage prijs.

Nadelen:

  • Niet geschikt voor het verwerken van ander fruit.

Centrifugaal (roterend)

Centrifugaalpersen zijn het populairst en worden gekocht. Dit type apparaat is geschikt voor het verwerken van alle bessen en groenten (behalve fruit met zaden). Het werkingsprincipe van rotortechnologie is vergelijkbaar met de werking van een centrifuge van een wasmachine. Alleen hier is een ijzeren mandscheider, en daarboven roteert hij met een snelheid van 10.000 tpm een ​​schijfrasp, die de vruchten hakt.

Sappige pulp wordt gescheiden van de cake in de afscheider en de vrijgekomen vloeistof onder invloed van centrifugale kracht vliegt uit de mand en stroomt in de ontvanger. Helaas leidt de hoge snelheid van de mechanismen tot verhitting van de binnenkom, wat de voedingswaarde van de drank beïnvloedt - sommige vitamines hebben tijd om in te storten. De motor zelf wordt ook verwarmd. Dit maakt het onmogelijk voor zijn lange werk - je moet de auto periodiek stoppen voor rust.

Moderne roterende sapcentrifuges kunnen worden geleverd met 2 soorten separatoren. Cilindrische maken het mogelijk om tot 90% van het sap uit de pulp te halen, maar ze bieden geen systeem voor het verwijderen van afvalmeel. U moet het apparaat regelmatig stoppen en het resterende fruit zelf verwijderen. Juicers met een conische mand dumpen de cake tijdens bedrijf in een speciale container. Maar ze hebben nog een ander nadeel: een lagere sapopbrengst dan bij cilindrische modellen (ongeveer 20%).

Voordelen:

  • Hoge snelheid
  • Eenvoudige bediening
  • Brede (tot 9 cm) keel voor het leggen van hele producten,
  • Relatief lage kosten.

Nadelen:

  • Het sap wordt verwarmd en sommige voedingsstoffen erin worden vernietigd,
  • Op hoge snelheid wordt de drank gemaakt met schuim,
  • Door de snelle oxidatie is het sap niet geschikt voor langdurige opslag.

Selectieopties voor sapcentrifuge

Voordat u naar de winkel gaat voor een sapcentrifuge, moet u beslissen met wat voor soort groenten en fruit ze het meest zal moeten werken en met welke hoeveelheden sap uw gezin consumeert. Gebruik je het nieuwe apparaat om andere gerechten te bereiden? Nadat u de taken hebt bepaald die u vóór de sapcentrifuge hebt ingesteld, kunt u al het optimale ontwerp kiezen. En dan wordt alles bepaald door de technische kenmerken van het apparaat.

Productiemateriaal

De behuizing van het mechanisme kan van kunststof, aluminium of staal zijn. De eerste optie is eenvoudiger, maar van korte duur. Bovendien is het onderworpen aan strengere eisen op het gebied van milieuveiligheid, daarom wordt alleen voedselveilige kunststof gebruikt om sapcentrifuges te produceren.

Aluminium en staal zijn sterker, maar duurder. Niettemin mogen alle interne onderdelen van het apparaat (separator, schroeven, zeef) alleen van roestvrij staal zijn gemaakt, dat zelfs niet reageert met zure producten.

Kracht

Het hangt allemaal af van het type apparaat en de vruchten die erin worden verwerkt:

  • Een citruspersknijper doet slechts 50 watt om het werk te doen,
  • Voor de verwerking van zacht fruit zoals perziken en bananen is een aggregaat met een capaciteit van 250-500 W vereist,
  • Voor het persen van sap van hard fruit (appels, peren) is minimaal 800–1200 watt nodig.

Vermogen bepaalt, zij het indirect, grotendeels de rotatiesnelheid van de werkende elementen van de sapcentrifuge. En hoe groter het is, hoe sneller en efficiënter het sap van de vruchten wordt geperst. Eén 'maar': een drankje dat met hoge snelheid wordt verkregen, is troebel vanwege het teveel aan gemalen pulp. Over het algemeen is een rotatie-intensiteit van ongeveer 10.000 tpm voldoende om sap van hoge kwaliteit te verkrijgen uit een sapcentrifuge van het roterende type.

Snelheidsmodi

Verschillende hardheidsproducten vereisen hun spintechnologie. Let daarom op het aantal snelheden en de mogelijkheid om ze te schakelen. Hierdoor kunt u een hoog vermogen instellen voor fruit met een dichte pulp of een zacht regime kiezen voor het verwerken van delicaat fruit.

Moderne juicers kunnen tot 9 snelheden hebben, hoewel 3-4 genoeg is voor thuisgebruik. De aanwezigheid van gepulseerde en omgekeerde modi is ook welkom - ze zullen de verwerking van vaste producten efficiënter maken.

Geluidsprestaties

Voor thuispersen is dit cijfer niet gestandaardiseerd, maar sommige apparaten maken tijdens gebruik een zeer hard geluid. Bovendien kan het niet alleen afkomstig zijn van de motor, maar ook het gevolg zijn van slecht gefixeerde en ratelende structurele elementen. Schroeftransporteurs worden beschouwd als de "stilste" sapcentrifuges, maar zelfs wij raden aan ze in de winkel te controleren op het geluidsniveau dat ze produceren wanneer ze op volle snelheid werken.

Ontwerpkenmerken

Sommige nuances die ontwerpers van huishoudelijke sapmachines hebben bedacht, kunnen het werken met het apparaat comfortabeler en gemakkelijker maken.

Besteed aandacht aan dergelijke details:

1. De diameter van de laadhals moet zo groot mogelijk zijn (8–9 cm) - hierdoor kunt u de hele vruchten onmiddellijk in de eenheid leggen zonder ze te snijden.

2. Het regime voor het uitwerpen van afgewerkte cake zal het mogelijk maken om grote hoeveelheden fruit praktisch zonder te stoppen te verwerken. Het is erg handig als hiervoor een aparte uitneembare container in de sapcentrifuge wordt geleverd.

3. Met een scheider voor het verwijderen van schuim kunt u een schone, transparante drank krijgen die zelfs wispelturige kinderen niet weigeren.

4. Rubberen poten zorgen voor stabiliteit van het apparaat op tafel.

5. Het antidruppelsysteem is een handige functie die voorkomt dat u vlekken op het tafelkleed veroorzaakt nadat u het glas heeft gevuld met kant-en-klaar sap.

De aanwezigheid van een container voor sap

Hier moeten de eigenaren de voor- en nadelen afwegen, aangezien de ontwerpen met een compleet glas en zonder dat ze ongeveer dezelfde plussen en minnen hebben.

De aanwezigheid van een ingebouwde saptank stelt u in staat om de inhoud te beschermen tegen onbedoeld morsen, en de schaal op een transparante container zal de hoeveelheid afgewerkte drank aangeven. Het volume van de ingebouwde capaciteit is meestal klein, maar het zal zeker genoeg zijn voor een paar bladwijzers.

Het ontbreken van een opvangbak geeft aan dat de sapcentrifuge een systeem heeft voor directe toevoer van sap rechtstreeks aan een vervangende mok of glas. Een goede reden om geen overtollige vaat te wassen.

Welke juicer je moet kiezen

1. Voor kenners van limonades, sinaasappels, maar ook voor fans van het gebruik van citroensap bij het koken, is een goedkope handmatige pers voldoende voor het verwerken van citrusvruchten. Als je een groot aantal vruchten moet verdraaien, neem dan een elektrisch model met een vermogen van ongeveer 25-50 watt.

2. Voor een gezin van 2-3 personen die sappen uit verschillende producten drinken, is een centrifugaalapparaat met een cilindrische scheider geschikt. Het optimale vermogen van het apparaat is binnen 700 watt.

3. Voor een groot gezin van 4-5 personen en liefhebbers van "eco-party's" zal ook een roterende pers werken, alleen deze keer met een kegelscheider en een capaciteit van minimaal 1 kW.

4. Verstokte zomerbewoners met een grote tuin en de mogelijkheid om minstens elke dag gratis natuurlijke sappen te drinken, hebben een sapcentrifuge nodig die grote hoeveelheden van verschillende producten kan verwerken. Hier is het beter om opzij te gaan en een schroefmodel te kiezen. Vermogen is niet erg belangrijk - 200-300 watt is voldoende.

Hoeveel kosten juicers

1. De eenvoudigste handmatige citrusperspers kost u 100 tot 400 roebel.

2. Voor een elektrisch model in goedkoop plastic moet je minimaal 350-800 roebel betalen. Prijzen voor een meer functionele techniek met directe sapafgifte en extra opties zoals "drop-stop" starten vanaf 1000 en gaan verloren in torenhoge hoogtes, springen boven de grens van 40.000 roebel.

3. De kosten van roterende juicers zonder pulp te dumpen variëren van 1,5 tot 40 duizend. Als we een taartverwijderingssysteem, een roestvrijstalen behuizing en een volledige set nuttige functies aan dergelijke apparaten toevoegen, kan de prijs oplopen tot 90-110 duizend roebel.

4. Schroefknijpers in verticaal ontwerp kunnen worden gekocht voor een prijs van 3 tot 35 duizend roebel, hoewel er super dure modellen zijn met een waarde van 85 tot 100 duizend.Horizontale modellen vallen in dezelfde prijscategorie, alleen hun plafond is niet hoger dan 70.000 roebel.

Werktijd

Voor veel apparaten geeft de fabrikant de maximale werkduur aan, waarna de sapcentrifuge tijd nodig heeft om te rusten (in de regel komt dit door de verwarming van de motor). Deze parameter is in de regel bepalend voor de vraag "hoeveel sap kan er per keer worden geperst".We raden u ten zeerste aan om dit item in de instructies te vinden voordat u het apparaat koopt, zodat u geen pauzes hoeft te nemen tijdens het sapextractieproces.

Extra functies

De extra functies die sommige sapmachines hebben, worden meestal bepaald door de beschikbaarheid van extra spuitmonden of speciale onderdelen. Dus met schroefpersen kun je bijna altijd een mondstuk vinden voor het maken van sorbet (van bevroren fruit een pasta maken). Op sommige apparaten vindt u mondstukken voor het snijden / hakken van groenten. Anderen bieden speciale sproeiers aan om deeg uit te knijpen en zelfgemaakte noedels te maken.

We zullen niet vergeten dat al deze toevoegingen optioneel zijn en nauwelijks kunnen worden beschouwd als een doorslaggevend argument bij het kiezen van een of ander model. Simpel gezegd, u hoeft geen model te kiezen dat niet geschikt is voor de belangrijkste parameters, alleen omdat het een rijke uitrusting heeft.

Kosten

Het zou verkeerd zijn om de kosten niet te noemen, maar het zou zinloos zijn om verschillende apparaten uitsluitend op deze parameter te vergelijken. Naast de voor de hand liggende factoren die verantwoordelijk zijn voor de vorming van de uiteindelijke prijs, zijn er minder voor de hand liggende - markeringen voor het merk of positionering van de sapcentrifuge als "milieuvriendelijk" en "gezond" (in dit geval stijgt de prijs sterk).

Maar binnen het kader van één niche (bij het vergelijken van vergelijkbare modellen), zal de prijs niet overbodig zijn: verschillende merken bieden vaak modellen die qua kenmerken erg op elkaar lijken met een verschil van enkele duizenden roebels, die u kunt besparen als u dat wilt.

IXBT.com Prestatiefactor

In onze beoordelingen van sapcentrifuges kunt u een parameter tegenkomen die de "Productiviteitsfactor" wordt genoemd, waarmee u een algemeen idee van de mogelijkheden van een bepaald model kunt maken en deze met elkaar kunt vergelijken.

Wanneer we het apparaat testen om sap uit te persen, voeren we 4 verplichte tests uit: we verwerken groene Granny Smith-appels, roze grapefruits, wortels en witte kool. In elk geval meten we exact 1 kilogram grondstoffen en tijd van de productverwerkingstijd. Vervolgens meten we de sapopbrengst in gram en berekenen we het rekenkundig gemiddelde van de productietijd van vier productsoorten en de sapopbrengst.

Met deze cijfers kunt u de snelheid van het apparaat en de efficiëntie van de spin evalueren. Gemiddeld hebben centrifugale modellen natuurlijk een hoge snelheid en zullen vijzels een hoge sapopbrengst hebben. En vice versa: de sapopbrengst is meer dan 500 g (vanaf 1 kg grondstoffen) - dit is een hoge indicator voor een centrifugaal model en de bedrijfstijd is minder dan 3 minuten (voor verwerking van 1 kg grondstoffen) - een goede snelheid voor een schroefapparaat.

Conclusie

We hebben de belangrijkste factoren vermeld waar u op moet letten bij het kiezen van een huishoudelijke sapcentrifuge. Merk op dat voor de overgrote meerderheid van de gebruikers de belangrijkste vraag die moet worden beslist, de keuze is tussen een schroef en een centrifugale sapcentrifuge. Onze ervaring leert dat de liefhebbers van vers geperst sap, die het vaak maken, meestal kiezen voor een schroefmodel, waarbij ze “stemmen” voor een verscheidenheid aan producten, zelfs ten koste van de verwerkingssnelheid. Een goedkope centrifugale sapcentrifuge heeft in de regel één voordeel: de prijs. En dure modellen krijgen meestal aandacht voor degenen die waarde hechten aan verwerkingssnelheid (dat wil zeggen de mogelijkheid om snel grote hoeveelheden grondstoffen te verwerken).

We lieten de haken weg, de kenmerken van individuele modellen en de nuances die verband houden met hun werking. Het doel van deze beoordeling is om informatie samen te vatten en eenvoudige en duidelijke selectieopties te vinden. Welnu, voor degenen die naar specifieke modellen willen kijken, zullen we een samenvattende beoordeling maken van de apparaten die we hebben getest.

Interessante Artikelen